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			Ratskeller
			Kapuzinergraben 4, 52062 Aachen




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Entrées
Ausgelöster halber Hummer	Hausgemachter Kartoffelsalat \| Hummer-Mayonnaise \| French Dressing \| Wildkräuter	29
	Salade de pommes de terre maison \| Mayonnaise au homard \| French Dressing \| Herbes sauvages
Foie Royale Variation „Die artgerechte Gänseleber“	Pastete \| Krokette \| Pochierte Feige \| Feigen Marmelade \| Brioche	24
	Pâté \| Croquette \| Figue pochée \| Confiture de figues \| Brioche
Pochierte Conference Birne	Joghurt \| Fourme d’ambert \| Feldsalat \| Haselnüsse \| Orsbacher Honig \| Karamell-Pinienkern-Vinaigrette	21
	Yogourts \| Fourme d’ambert \| Mâche \| Noisettes \| Miel d’Orsbach \| Vinaigrette aux noix de pin caramel
Halbes Dutzend Austern „Fine de claire“	Pumpernickel \| Bauernbutter \| Schalotten \| Rotweinessig	22
	Pumpernickel \| Beurre fermier \| Échalotes \| Vinaigre de vin rouge
Vorspeisenvariation (für zwei Personen)	Krabben Coktail \| Forellen Rilette \| Foie Royale mit Feigen Marmelade \| Ardennerschinken auf Bauernbrot \| Kartoffelsalat mit Ardennerpaté \| Monegasquesauce \| Trüffelbouletten \| Bauernbutter \| Brioche	34
	Crevettes Coktail \| Rilette à la truite \| Foie Royal avec confiture de figues \| Jambon des Ardennes sur le pain fermier \| Salade de pommes de terre à l’Ardennerpaté ...

Entremet
Wachtel gefüllt mit Waldpilzen	Champagner Sauerkraut \| Schwarze Walnuss	19
	Choucroute au champagne \| Noix noire
Ravioli Champignon-Trüffel	Sellerie \| Petersilie \| schwarzer Wintertrüffel	21
	Céleri \| Persil \| Truffes noires d’hiver
Als Hauptgang		29


Plat principal
Fasanenbrust mit Haut	Champagner Sauerkraut \| Weintrauben \| Panchetta \| Pommes Dauphine \| Wacholderrahmsauce	29
	Choucroute au champagne \| Raisins \| Panchetta \| Pommes Dauphine \| Sauce crème de genièvre
Rinderfilet „Rossini“ das Original	Gänsestopfleber \| schwarzer Wintertrüffel \| Brioche \| Chicorée \| Kalbsjus	48
	Foie gras d’oie \| Truffes noires d’hiver \| Brioche \| Endives \| Jus de veau
…..ohne Gänsestopfleber		39
Gebratener Kabeljau	Pancetta \| Kartoffel-Selleriemousseline \| Palmkohl \| Beurre Blanc	34
	Pancetta \| Purée de pommes de terre et céleri \| Chou de palme \| Beurre Blanc
Hirschnüsschen im Gewürzmantel	Rissolierter Rosenkohl \| Kartoffelnusstampf \| Pochierte Rotweinbirne \| Cranberry \| Wildjus	38
	Choux de Bruxelles \| Purée de pommes de terre \| Poire de vin rouge pochée \| Cranberry \| Wildjus
Waldpilz-Graupen Risotto	Sauerrahm \| Schwarzwurzel \| junger Feldsalat \| Haselnussöl	25
	Crème sure \| Racine noire \| Jeune mâche \| Huile de noisette

Type d'établissement	Type de cuisine	Chef	Gamme de prix	Paiement - Cartes acceptées

Spécialités	Caractéristiques	Evaluation

Heures d'ouverture								Fermeture suppl
					Кухня работает до : 0:45			Jeudi
	lundi	mardi	mercredi	jeudi	vendredi	samedi	dimanche	1 janvier
Basse saison								9 mai
Haute saison								31 décembre

Contact - Nom	Adresse	Téléphone / gsm	mail	web	note
info
réservation
office
Chaîne / Groupe

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Prix					Entrée gratuite	Paiement - Cartes acceptées
Adulte	Adulte > 60 - 65	Etudiant	Enfant	Groupe

Services, facilités

Audioguide

Langues

Wifi

Photo - Vidéo

Shop

Consigne

Vestiaire

Cafetaria

ATM

Visite guidée

₽

Services proposés par l'hôtel
Réception	Check-In	Check-Out	Langues		Parking	Transfert	Pt-dej	Lunch	Souper/Diner Restaurant	Room service	Bar
	13h00 - 20h00	12h00 - 12h30
?					?	?	incl	?	?	?
Excursion	Lunch box	Change	Bagages	Coffre	ATM	Ascenceur	Machine-laver	Blanchisserie	Pharmacie

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Fitness	Piscine	Sauna	Solarium	BBQ

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